13/12/2023

На новогодних застольях в СССР холодец всегда был в почете. И не зря! Ведь это не только вкусная, но и довольно таки полезная закуска. Об этом рассказала аллерголог-иммунолог Елена Грек.

Во-первых, в холодце содержатся витамины группы В. Они способствуют укреплению нервной системы, снижают уровень «плохого» холестерина, благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и способствуют образованию эритроцитов.

Во-вторых, холодец отличный источник коллагена, который является строительным материалом организма и замедляет старение костей и суставов.



Глицин еще одна причина «налегать» на холодец. Он стимулирует мозговую активность и эмоциональный фон. Кроме того, в блюде содержатся витамины A, C, цинк и аминокислоты. Впрочем, количество витамин и аминокислот зависит от мяса, из которого делается холодец.

«Говяжий или свиной холодец содержат больше гемоглобина и миоглобина… Вместе с тем холодец на красном мясе жирнее и обладает более высокой калорийностью», — рассказала врач.


Источник: hibiny.ru
Фото: WWW