Врач-диетолог рассказала о плюсах хранения хлеба в морозилке

Оцените материал
(0 голосов)

05/05/2024


Хранение хлеба в морозильной камере влияет на гликемический индекс продукта, рассказала российский врач-диетолог Елена Соломатина.

По словам эксперта, при охлаждении содержащийся в хлебе крахмал становится резистентным, из-за чего в крови не так сильно повышается уровень глюкозы, поэтому жир не откладывается в лишние килограммы. Соломатина добавила, что размороженный хлеб медленнее переваривается и питает микробиоту кишечника.

Как отметила диетолог, продукт рекомендуется хранить в закрытых емкостях из натуральных материалов или в пищевой плёнке.

«Хлеб не рекомендуется хранить в пакете или в деревянной хлебнице, потому что таким образом в изделии быстрее развиваются патогенная микрофлора, бактерии и грибок из-за повышенной влажности», ― рассказала врач.

Повторно замораживать хлеб не рекомендуется, так как он станет чёрствым, клейким и невкусным!



Можно заморозить любой вид хлеба: классический белый дрожжевой, батон или багет, ржаной хлеб, из цельнозерновой муки, хлеб с отрубями, добавками (семечками подсолнуха, кунжута, тыквы, тмина, луком, чесноком, маслинами, и т.д.), на закваске, чиабатту, факаччу и т.д. При заморозке обязательно нужно подписать этикетку с указанием названия хлеба! Порой сложно разглядеть, что заморожено в пакете: багет или луковый хлеб, ржаной или цельнозерновой – поэтому, чтобы после разморозки не было сюрпризов информация на этикетке будет очень кстати.

Буханку хлеба нужно тщательно завернуть в пищевую пленку. Так как структура хлеба пористая, то он очень сильно впитывает запахи, и качественная упаковка сможет уберечь его от посторонних запахов. Также следует помнить, что хранить хлеб в морозильной камере лучше подальше от ароматных продуктов, таких как мясо, печень, рыба, грибы, овощи (сладкий перец, цветная капуста, брокколи т.д.).

Чтобы разморозить целый хлеб его нужно переложить из морозилки в холодильник, не снимая упаковку. Хлеб после разморозки будет холодным, и рекомендуется подогреть буханку буквально 1 минуту в микроволновой печи, чтобы она стала комнатной температуры, комфортной для приёма пищи.


Источники:
vfokuse.mail.ru
menunedeli.ru

Фото: WWW

Первый зампред Кабмина Адылбек Касымалиев в Москве принял участие в заседании Совета ЕЭК
30/05/2024 Первый заместитель председателя Кабинета министров Кыргызской Республики Адылбек Касымалиев…
Глава Кабмина Акылбек Жапаров дал эксклюзивное интервью каналу «Россия 24» по случаю 10-летия ЕАЭС
30/05/2024 Председатель Кабинета министров Кыргызской Республики Акылбек Жапаров дал эксклюзивное…
В 37 школах столицы откроют пришкольные лагеря
30/05/2024 В городе Бишкек с 3 по 28 июня 2024…
Кыргызстан планирует экспортировать абрикосы и персики в Китай
30/05/2024 Кыргызстан планирует экспортировать абрикосы и персики в Китай. Об…