Безалкогольный Новый год по-русски

Оцените материал
(3 голосов)

30/12/2017

Новый год уже на пороге! Нам не стоит забывать о том, что долгое время русские люди даже в новогодние празднества предпочтение отдавали безалкогольным напиткам, различным наварам из фруктов, ягод и мёда. Так почему сейчас нужно отказывать себе и своим детям в таких удовольствиях? Ведь они не только вкусные, но и очень полезные!

Сбитень

Пить ароматный и вкусный русский сбитень – одно удовольствие. И долгое время это был, пожалуй, единственный горячий напиток. Его пили дома, готовили в самоварах в сбитенных куренях, расположенных обычно в самых многолюдных местах города. А сбитенщики на ярмарках и базарах разносили его в самоварах и предлагали замерзшему люду. Пили его из самоваров обычно из глиняных кружок или специальных выпуклых стаканчиков в прикуску с калачами, булочками и пряниками. Существует версия, что именно для этого напитка и был на Руси придуман самовар. Возможно, так и есть. Ведь чай появился на столе наших предков намного позже.

Если на вашем новогоднем пиршестве присутствуют иностранные гости, они будут приятно удивлены, если вы угостите их сбитнем. Это восточнославянский напиток из воды, меда и пряностей, в число которых входят и лечебные травяные сборы.

Археологические раскопки свидетельствуют о том, что нет в мире народа, который не использовал бы мед в приготовлении своих традиционных напитков. Не стали исключением и древние славянские народы. Они разделяли мед со своими богами. А напитки с медом и на основе меда – непременный атрибут всех пиршеств, религиозных приношений, ритуалов и повседневной жизни. Наши далекие предки любили медовые напитки и попивали их в немалых количествах. Один из таких медовых напитков известен нам под названием «сбитень».

Картинки по запросу

В зимний период особенной популярностью пользуется сбитень с имбирем и медом, ведь эти ингредиенты помогут справиться с простудой. Необходимо очистить корень имбиря (3 см), вскипятить 1 л воды, положить в нее корицу (1 палочку), имбирь и гвоздику (5 бутонов). Добавить сахар (6 ст.л.) и мед (5 ст.л.). Дать закипеть и готовить на медленном огне 7–10 минут, снимая пену. Снять с огня, дать настояться 30 минут. Затем процедить и прогреть до нужной температуры. Подавать горячим.

Кисель из зимних ягод

Кисель – напиток, который полюбился еще со времен Древней Руси, да и сейчас остается одним из любимых лакомств во многих российских семьях, ведь это и напиток, и десерт.

Кисель — одно из традиционных, издавна любимых в России блюд. Изначально его не загущали крахмалом, а готовили на заквашенных отварах злаков, отсюда и название — от слова «кислый».

Картинки по запросу кисель зимой

Чтобы приготовить вкусный и полезный новогодний кисель, вначале нужно промыть ягоду, убрать косточки, залить косточки горячей водой, довести до кипения, затем отвар процедить. Соединить ягоды (1 стакан) с ¼ стакана сахара, на час оставить в холоде, выделившийся сок слить в отдельную посуду. Ягоды добавить в отвар от косточек, довести до кипения, 10-15 мин прокипятить, затем протереть. Добавить в кисель ¼ стакана сахара, снова довести до кипения, влить разбавленный водой крахмал (2-3 ст.л.), сок, перемешать.

Чай с добавками

Чайные напитки нашли свое место и на новогоднем столе. Многие (особенно женская часть населения) не мыслят новогоднее торжество без чашечки согревающего напитка и долгих разговоров по душам.

Чай с имбирем

Чтобы приготовить чай с имбирем, вам необходимо взять термос, наполнить его кипяченой водой и уже в воду добавить имбирь. Перед этим корень имбиря необходимо очистить, а также тонко-тонко нарезать.

Картинки по запросу чай с имбирем

Можно приготовить чай с молоком и имбирем. Возьмите пол-литра воды, свежий имбирный корень, корицу, кардамон, зеленый чай, гвоздику, лимон и мед. Чтобы знать, как сделать чай с имбирем, вам нужно знать, как готовить любые чаи. Просто завариваете корень имбиря, настаиваете в течение 10 минут, поле чего процеживаете. Добавляете в заварку все ингредиенты, и вновь доводим все до кипения. Как пить имбирный чай? Его можно пить и в горячем, и в холодном виде, при этом, все его полезные свойства при этом не потеряются.

Чай с шиповником

Чай из шиповника имеет немного кисловатый яркий вкус, и собственно, поэтому при такой необходимости или при желании в процессе приготовления в таковой позволительно добавлять мед, который несколько смягчит и обогатит вкус чая.

Картинки по запросу

Итак, чайник надо прогреть кипятком, потом в него поместить некоторое количество плодов шиповника, обязательно предварительно таковые измельчив. Плоды берутся из расчета не менее двух столовых ложек плодов на один стакан очищенной и смягченной воды. После этого чайник с измельченными плодами заливают на одну треть горячей водой, и оставляют настаиваться обязательно под крышкой. Настаивают не менее чем десять минут, а затем добавляют еще кипятка. Собственно после этого горячий ароматный напиток будет полностью готов к его употреблению. 

Какао, кофе и горячий шоколад

Если за вашим новогодним столом окажутся дети, без этих шоколадных напитков вам точно не обойтись, ведь малыши их просто обожают. На сегодняшний день есть множество способов заварить какао и горячий шоколад, а также придать им различный вкус – начиная от мандаринов, заканчивая корицей. А если вы добавите туда зефир, орехи или сладости, счастью ваших маленьких гостей не будет предела! Да и взрослые люди не откажутся от чашечки горячего шоколада.

Рецептов приготовления горячего шоколада в домашних условиях очень много, но основные ингредиенты везде одинаковы. Это какао-порошок, сливки или молоко и подсластитель. Молоко и сливки можно добавлять разные, в том числе и сухие. Самым лучшим подсластителем выступает тростниковый сахар, но сахарный песок и всевозможные заменители тоже не испортят напиток. В горячем шоколаде часто присутствуют дополнительные составляющие – ароматизаторы, декор.

Картинки по запросу горячий шоколад новый год

Классический рецепт горячего шоколада: 300 мл сливок. 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 2 ст. ложки какао-порошка, сахар по вкусу. Все сухие ингредиенты смешать в небольшой кастрюльке или турке. Затем в эту сухую смесь влить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды, перемешать до однородного состояния. Сливки подогреть, не доводя до кипения, и медленной струйкой, непрерывно помешивая, ввести в шоколадную смесь. Напиток поставить на самый медленный огонь и еще раз разогреть, не давая вскипеть, а потом выключить огонь. Через 5 минут, когда шоколад настоится, он готов к употреблению.

Картинки по запросу горячий шоколад новый год

Рецепт горячего шоколада по-праздничному: шоколад — 100 г (одна стандартная шоколадка, без наполнителей), молоко — 400 мл, сахарный песок — 50 г и ванильный сахар — по вкусу. Шоколадку потереть, залить половиной горячего молока и растереть до однородной смеси. Добавить сахар и, постоянно мешая, влить остаток молока. И все — шоколадный напиток готов.

Кофе

Очень хочется, что бы праздник был необычным и запомнился не только шумным застольем, но и оригинальным вкусом. Украсить новогодний стол вам поможет, конечно же, необычная новогодняя чашечка кофе. Рецептов кофе очень много, выбирайте любой, главное не забудьте подать этот божественный напиток в оригинальной кружке или чашечке.

Картинки по запросу новый год кофе

Новогодний кофе с шоколадом и сливками

Для приготовления этого шедевра нам понадобиться  черный шоколад, цедра 1 апельсина, сливки жирностью 35 % — 300 миллилитров и 1 литр черного кофе. Способ приготовления рецепта: заранее взбитые и охлажденные сливки, сваренный крепкий кофе, в который добавляем апельсиновую цедру, затем по кофейным чашкам надо разложить поломанный кусочками шоколад, влить туда горячий кофе  и добавить взбитые сливки.

Картинки по запросу


Глинтвейн

К популярным в новогоднюю ночь безалкогольным напиткам можно отнести не только огромное количество ягодных, молочных коктейлей, смузи и содовых, но и, конечно же, безалкогольные глинтвейны. Это прекрасная альтернатива для людей не пьющих, но и не желающих отрываться от коллектива. Готовятся они как на основе безалкогольных вин, так и простых соков. Все остальные ингредиенты остаются прежними. В горячем виде различить в них отсутствие горячительного составляющего фактически невозможно.

Русское слово «глинтвейн» могло образоваться путём редуцирования немецкого словосочетания «glühend(er) Wein», и немецкое glühend превратилось в глинт-. Не исключено также, что это слово пришло в русский язык не напрямую из старонемецкого, а через польское посредство (в польском тоже отмечено glintwajn), и подобная трансформация произошла сначала в польском языке.

Глинтвейн непременно должен быть ароматным и согревающим, но при этом ему совершенно необязательно быть алкогольным.

Картинки по запросу

Предлагаем вашему вниманию новогодний рецепт безалкогольного глинтвейна на 4 порции: 4 стакана виноградного или яблочного сока, 2 ст. л. тертой цедры лимона, 2 ст. л. тертой цедры апельсина, 2 ст. л. изюма, 4 бутончика гвоздики, 4 горошины душистого перца, 2 палочки корицы и щепотка молотого имбиря. Пол-яблока, нарезанного тонкими дольками. Можно добавить сахар, если вдруг покажется несладко. В двухлитровую эмалированную кастрюлю вылейте сок и воду. Поставьте на слабый огонь, постепенно добавляйте: цедру лимона и апельсина, кусочки яблока, изюм, специи и сахар. Все перемешивать. Дождаться, пока напиток нагреется, но не доводить до кипения. Следить: как только на поверхности появятся маленькие пузырьки, выключать огонь. Затем надо накрыть кастрюлю крышкой и дать зелью настояться 15–20 минут, чтобы раскрылся весь аромат специй.

Вот и все. Пора звать гостей к новогоднему столу!

Картинки по запросу новогодний стол коктейли

Автор: Ирина Гасникова, по мотивам статьи prostoest.ru
Фото: WWW

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Штаб КР по COVID-19 подвел итоги дня на 20 сентября 2020 года
Итоги дня 20.09.2020 для Кыргызстана за сутки За сутки выздоровели…
12 интересных фактов из психологии
20/09/2020 Предлагаем вашему вниманию интересные факты из психологии 1. Вы…
Президент: Общество тоже должно бороться с подкупом голосов
20/09/2020 «Общество тоже должно бороться с подкупом голосов», — подчеркнул…

ОБФ Help The Children-SKD