Coffee - чуть больше, чем просто кофе

Оцените материал
(2 голосов)
Кофе давным-давно приобрел популярность среди жителей Земли, и Кыргызстан в этом вопросе тоже не отстает. Кыргызстанцы, хоть и являются в большинстве своем носителями чайной культуры, кофейку попить отнюдь не прочь. При этом растворимый кофе нынче не в фаворе, его пьют только в домашних условиях, ну или в офисе, если там нет кофе-машины. Нерастворимый, а настоящий, кофе подают практически во всех приличных ресторанах и кафе. За чашкой кофе проходят романтические свидания, деловые встречи и посиделки с друзьями. Видимо, этот факт, а может еще и дань моде, дали плодородную почву для появления в столице неимоверного множества кофеен. Сегодня таковых в Бишкеке – десятки.

А вот еще несколько лет назад в нашей столице была только одна настоящая кофейня «Coffee» - она и сегодня встречает гостей. Не смотря на неимоверную конкуренцию – кофеен в городе нынче полно – маленькая уютная кофейня остается такой же популярной, как и десять лет назад, когда она была, так сказать, монополистом. Такое признание со стороны гостей многого стоит. А секрет такого успеха «Coffee» - прост. И заключается он в том, что здесь искренне рады каждому гостю, даже если он зашел выпить просто стакан воды.

Кофейня изначально задумывалась, как место, куда человек может зайти передохнуть, выпить чашечку кофе, чая или может быть горячего шоколада. Здесь спокойно можно побыть в одиночестве, не испытывая дискомфорта от этого, как бывает в больших заведениях. Кофейня «Coffee» на проспекте Манаса начиналась с одного очень компактного зала на шесть столиков. Сегодня здесь просторнее, и залов – два, и летняя площадка появилась, но атмосфера остается прежней.

Хозяйку этой, и еще пары таких же кофеен в Бишкеке, а теперь еще кофейного магазина и небольшой  «Кондитерской мастерской» , вдохновила Франция. Будучи, в командировке в Париже,  Зульфира Хайбуллина  зашла в одно небольшое семейное кафе, где стояли всего три столика и прилавок со сладостями. В этом французском кафе было тихо и уютно, и приятно пахло сваренным кофе. И тогда она подумала, что будет неплохо, если и в Бишкеке появится такое заведение. Мысли материальны! Оно появилось.

В первое время начинающая предпринимательница столкнулась с некоторыми трудностями, главной из которых стал вопрос – где брать кофе? Настоящий, ароматный кофе – в зернах. В то время в Бишкеке такового не было, приходилось покупать его в Алмате. Со временем нашлись прямые поставщики. «Coffee» стала угощать гостей лучшим итальянским кофе, который имеет исключительный аромат, вкус и приятное ненавязчивое послевкусие. Зульфира сама – большой ценитель, а потому и для своих гостей она выбрала самый лучший из сортов. Он не слишком мягкий и не очень терпкий, он – утонченный. В кофейне подают только свеже сваренный и свеже молотый кофе. Т.е. кофе мелят для приготовления каждой чашечки. Оказывается, если помолоть кофе и оставить его на какое-то время, то вкус напитка очень сильно меняется. Становится не таким насыщенным и оригинальным, как свеже молотый.

Кофейная карта в «Coffee» весьма разнообразна, в ней есть традиционные эспрессо, американо и капучино, а также множество других вариаций на тему кофе. Для тех, кто кофе предпочитает чай,  тоже есть, чему  удивиться. В кофейне подают эксклюзивные сорта, ориентированные на самого взыскательного гостя. Кроме того здесь готовят изумительный горячий шоколад.

К кофе или чаю можно взять десерт – пирожное, кусочек пирога или бабушкину запеканку. Здесь и выпечка эксклюзивная. В определенное время встал вопрос  о том, что было бы неплохо организовать свой кулинарный цех, который будет обеспечивать на тот момент уже небольшую сеть кофеен сладостями. И опять ее мысли материализовались. Как ей это удается?

Что еще притягивает в «Coffee» - это внутреннее убранство кофеен. Здесь комфортно – мягкий свет и тихая ненавязчивая музыка, которая словно сочетается с самим кофе,  уютно и спокойно, как дома или в гостях у хорошего друга. Не спутать ни с чем и эксклюзивный дизайн интерьера. Удобные кресла и небольшие столики, над которыми приглушенно светят бра. Художественная роспись на стенах и милые сувениры повсюду.  Фигурки животных и птиц и различные предметы на кофейную тематику, привезенные сюда из разных уголков планеты. Но главное – это кофейные чашки. Их просто невозможно не заметить, ведь они являются эксклюзивной частью интерьера и служат декорациями. Они украшают стены в кофейне на Манаса, из них собраны потолочные люстры ручной работы – на Тоголока Молдо , и ширма между залом и баром – в кофейне на Шопокова. Именно такими представляла кофейни Зульфира, и снова ее идея нашла реальное воплощение.

Нечасто встретишь человека, желания которого сбываются на раз-два-три. Поэтому когда  встречаешь, хочется выведать его секрет. Но оказывается, секрета нет -  все дело  в умении искренне чего-то желать, верить в возможности и быть благодарным, честным и порядочным. Ну а главное, правильно формулировать желание – нельзя загадывать деньги, нужно пожелать что-то полезное для людей. Ну, например. Было бы здорово – открыть магазинчик, чтобы люди могли брать вкусный, качественный кофе и домой. Пожалуйста, исполнено!  И  рядом с кофейней открылся кофейный магазин «CoffeeShop», где продается кофе и другие товары на эту тему.

Творческий подход, искренность, уважение к гостям и лучший в городе кофе – вот что позволяет сети «Coffee» уже много лет оставаться первыми, и не только в плане времени, но и в вопросе популярности среди горожан.

Другие материалы в этой категории: « Не каждый гурман – сноб, но каждый сноб – гурман

Комментарии  

0 #1 Жасмин 20.05.2016 10:08
Кофейня здоровская. Атмосфера приятная, и сотрудники нормальные. Если хочется кого-то на чашечку кофе пригласить, приглашают именно сюда. Удачи вам, Coffee.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Глобальная интеграция: Евразийский экономический союз и Экономический пояс Шелкового Пути
В Бишкеке планируется проведение международного экономического форума. Главной целью мероприятия…
Книги-паразиты, или Болезнь общества
Как написать бестселлер? Очень просто. Нужно выбрать тему, желательно погрязнее. …
Конфликт исчерпан. О чем договорились главы Кыргызстана и Казахстана
01/12/2017 Президент Сооронбай Жээнбеков встретился с главой Казахстана Нурсултаном Назарбаевым.…
Сооронбай Жээнбеков: Русский язык сохранит статус официального
Сооронбай Жээнбеков: Русский язык сохранит статус официального – это закреплено…

ОБФ Help The Children-SKD