Мы не претендуем на звание экспертов в области ресторанного бизнеса. Мы говорим о нем с точки зрения обывателя, не готового идти на компромисс с бесталанностью поваров, неоправданной жадностью и пренебрежительной неаккуратностью владельцев  ресторанов, демонстрирующей неуважение к своим гостям.  С другой стороны мы с радостью расскажем читателям о тех заведениях, которые понимают, что популярность заведения – это результат многих факторов, от качества подаваемых блюд до искреннего отношения к гостям. К слову, именно уважение к клиентам не позволит владельцу ресторана или кафе разводить «антисанитарию» или кормить посетителей, чем попало.

Если бы программа «Ревизорро» явилась в Бишкек, съемочной группе было бы,  где разгуляться. Ведь в нашей столице такое количество всевозможных точек общественного питания! Пожалуй, ни в одном городе СНГ нет такого количества кафе, ресторанов, кофеен, столовых и прочих мест общепита, если учитывать площадь города и его населенность.   И это если не ситать точки фастфуда, которых с Бишкеке, с населением в миллион человек, насчитывается порядка пятисот.

Бишкек можно назвать кулинарным раем. Кухонь каких только народов здесь нет! Национальная кухня со всевозможными изысканиями, начиная от традиционного шорпо и заканчивая бараниной в тандыре. Так называемая европейская кухня – это такое понятие, которым в некоторых заведениях называются блюда из разных кулинарных культур, но не национальные кыргызские. А еще итальянская, русская, украинская, японская, армянская, грузинская, французская, немецкая, индийская, турецкая, иранская, уйгурская, корейская и, конечно же, китайская кухни! И это, наверное, еще не весь список. При этом, в таких заведениях, как правило, можно отведать не только еду, но и попробовать напитки народов мира, как спиртные, так и безалкогольные.

Так что выбор у нас огромный, на любой так сказать вкус. И на любой карман. Бишкек демократичен и в этом вопросе. Большая часть представленных в столице ресторанов, кафе и прочих держится в среднем диапазоне – ни дорого, ни дешево. Есть, конечно,  очень бюджетные заведения, но есть и наоборот очень дорогие рестораны, в которые запросто пообедать не зайдешь.

Качество блюд, подаваемых во всех этих заведениях, не всегда зависит от цены. Бывает, зайдешь в дорогущий ресторан, где от цены в меню уже испытываешь исключительный привкус, а блюдо оказывается, мягко говоря, «так себе». А бывает в простой столовой за «пять копеек» поешь так  вкусно, что мысленно повара весь день добрым словом вспоминаешь. И эти заведения хорошо известны горожанам. Чтобы понять, где и как готовят, достаточно в обеденное время пройтись по городу и посмотреть «посещаемость» тех или иных заведений. Есть такие места в городе, где рестораны, кафе и прочее стоят в ряд, а в обеденное время только один из них полон посетителей. К таким популярным заведениям можно отнести кафе «Пристань». Вот уж где, свято место – для гурманов, конечно! Здесь подают  разнообразные блюда европейской кухни. Уже много лет в кафе работает одна команда поваров, и видимо они повара «от Бога», коль могут-таки годами удерживать своих постоянных посетителей. Не пустует «Пристань» и вечерами. Сюда приходят на деловые ужины, на свидание или на встречу с друзьями. Меню и цены вечером такие же, как в обеденное время. 

Хорошо известна горожанам столовая «Фаиза». Секрет успеха этого скромного в плане дизайна заведения – очень себе недорогая, но исключительно вкусная и сытная еда. Настолько вкусная, что народ едет сюда из всех частей города и в очереди стоит, чтобы пообедать в Фаизе. Работает заведение исключительно в обеденное время, здесь не продают алкоголь, да и меню большим разнообразием не отличается, но приготавливается еда в исключительном качестве и порции очень большие – не на одного человека.

Не протиснуться в обед и в столовой «Москва». Здесь меню отличается разнообразием – в нем представлены самые популярные блюда многих кухонь, на любой вкус. Хочешь – бери кашку молочную, хочешь – плов, а хочешь – суши. В меню всегда есть неплохой выбор супов, вторых блюд, прекрасный выбор салатов и закусок, соки, компоты, кисели и множество других безалкогольных напитков. Цены бюджетные – «столовские», при том, что качеству еды могли бы позавидовать некоторые «шикарные» рестораны. В «Москве» действует система самообслуживания, сам себе еду на стол несешь – сам за собой посуду убираешь.  Что еще является отличительной чертой столовой – это уютный интерьер, а главное – чистота. Здесь бы Елена Летучая из «Ревизорро», вряд ли нашла бы к чему придраться.

Заведений общественного питания в нашем городе более чем, достаточно.  И лишь единицы из них соответствуют всем качествам, которых ждет от подобного заведения потребитель – уютная атмосфера, эстетика дизайна, чистота, талантливость поваров…  Зачастую же гостям приходится идти на компромисс, и не всегда вопрос в деньгах. Но это уже другая история, о которой мы поговорим в следующий раз.